El negocio hotelero es uno de los más lucrativos e interesantes del mundo. Los hoteles empezaron a surgir en el momento en que la gente empezó a interesarse por los viajes y el turismo. El moderno desarrollo de esta industria en la práctica mundial ofrece a los clientes una gran variedad de servicios y ofertas hoteleras: servicios de habitaciones, cafeterías, restaurantes, bares, centros de spa, salones de belleza, gimnasios, suministro de información, nuevos equipos técnicos y muchas más cosas útiles e interesantes que hacer.
Programa
Tema 1.
Introducción a la normativa hotelera internacional.
Características de la gestión integral de la calidad y el servicio.
Conocer a la clientela de nivel VIP.
Cómo se gestiona el stock de habitaciones.
Normas de comportamiento que debe conocer el personal.
Introducción a la ética laboral del personal de servicio.
Qué tipo de errores se cometen con frecuencia en el servicio hotelero.
Cómo se previenen estos errores.
Prácticas.
Tema 2.
Cómo atraer a los clientes.
Conocimiento de los errores típicos que pueden cometerse con mayor frecuencia en el curso de la promoción hotelera.
Consideración de las tecnologías de relaciones públicas de calidad.
Consideración de la tipología de la clientela hotelera.
Técnicas de contratación de personal competente.
Cómo motivar al personal del hotel.
Técnicas para crear una cultura corporativa interna.
Práctica.
Tema 3.
Cómo abordar la organización del servicio productivo de pisos.
Conociendo el algoritmo de las operaciones tecnológicas de limpieza.
Práctica.
Tema 4.
Hotel: entretenimiento y ocio para clientes.
Una visión general de los servicios para clientes.
Cómo se establecen relaciones mutuamente beneficiosas.
Práctica.
Tema 5.
Política de personal de un hotel.
Cuáles son las normas internas de un hotel.
Conocer la gestión documental externa.
Conocer el flujo documental interno.
Práctica.
El negocio de la restauración.
Cómo se crea un menú de restaurante.
Cómo se edita un menú.
Familiarización con las normas de producto.
Examen de la cocina.
Cómo reunir a la cocina y a todo el personal.
Algoritmo para crear una variedad de bebidas.
La barra y la decoración del bar.
Cómo gestionar las compras.
Introducción a la fijación de precios.
Características de las fuentes de ingresos adicionales en el negocio de la restauración.
El restaurante y su personal.
Cómo organizar una plantilla cohesionada.
La política de personal del restaurante y los errores más comunes en su organización.
Introducción a los tipos de servicio.
Introducción a las normas de servicio en la restauración.
La marca y el concepto del restaurante.
Qué se necesita para promocionar un restaurante.
Relaciones públicas y promoción de un restaurante.
Cómo hacer una página web eficaz para un restaurante.
Introducción al papeleo.
Cómo la gestión operativa del restaurante.
Algoritmos de interacción con las autoridades reguladoras.